Voor elke gast wat wils: feestelijke mini-ovenschotels

Koken voor vrienden & familie kan heel leuk zijn, maar ook soms heel lastig. De ene is allergisch voor dit, de andere is glutenintolerant, de kleintjes eten niet graag dat, de plus-one is vegetarisch,... Het is soms moeilijk om een gerecht te kiezen dat iedereen pleziert. De oplossing? Mini-ovenschoteltjes! Je kan verschillende opties voorstellen zodat iedereen kan kiezen wat ze het liefst willen eten. Je vult de schoteltjes rustig per recept en zet ze nadien samen de oven in. Gemakkelijk toch?

Voor de veggie-gasten: mini quiche met spinazie en geitenkaas

• Spinazie
• Ei
• Geitenkaas
• Kerstomaten
• Quichedeeg

Leg de quichedeeg in een bakvorm. Voeg de gewenste hoeveelheid spinazie, geitenkaas en kerstomaten toe. Kluts de eitjes (afhankelijk van de grootte van je schoteltje) en giet deze over de ingrediënten. Bak af in de oven tot de vulling niet meer vloeibaar is, ongeveer 30 min in een voorverwarmde oven van 180°C. Je kan testen of de binnenkant gaar is met een satéprikker. Tip! Om zeker te zijn dat je bodem ook lekker krokant wordt, bak je het deeg best eerst blind. Blind bakken wilt zeggen dat je eerst enkel het deeg al een voorbakt. Leg bakpapier in de vorm of vet je schotel in met boter, prik wat gaatjes en leg er bakparels bovenop zodat het deeg in vorm blijft.

Voor de visliefhebbers: ovenschotel met broccoli, zalm en krieltjes

• 225 gr krieltjes
• 150 gr broccoliroosjes
• 1 moot zalm
• 1,5 eetlepel zure room
• Scheutje melk
• Handje geraspte kaas
• ¾ koffielepel dille
• Peper en zout

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de krieltjes en snijd deze in twee of vier. Kook de krieltjes en broccoliroosjes gedurende 5 à 10min in een pan met kokend water (bij gebruik van voorgekookte krieltjes hoef je deze niet nog eens te koken). Snijd de zalm in stukjes. Doe de gekookte krieltjes, broccoli en gesneden zalmstukjes in de ovenschaal. Meng in een beker/potje de zure room met melk, dille en een snuifje peper en zout. Giet dit mengsel op de ovenschaal en meng alles door elkaar. Strooi de gemalen kaas over de ovenschaal Zet de ovenschaal gedurende 15 minuten in de oven.

Voor de vleeseters: hachis parmentier van kalfsgehakt en zoete aardappel

• 100 gr kalfsgehakt
• 250 gr zoete aardappel, in stukken
• 1 wortel in stukken
• ¼ ui, fijngesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel panko (paneermeel)
• 25 ml melk
• 20 g boter
• Nootmuskaat
• Peper en zout

Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook de aardappelen en wortelen beetgaar in gezouten water. Giet af en plet fijn met een pureestamper samen met 20 gram boter en de melk. Kruid met peper en zout. Roer tot een gladde puree. Stoof de ui en knoflook aan 15 gram boter. Doe er het gehakt bij en bak rul. Breng op smaak met peper en zout. Vul een beboterde ovenschaal met een laag wortelpuree. Verdeel daarover het gehakt en dek af met een nieuwe laag wortelpuree. Bestrooi met de panko en de boter in kleine klontjes op de puree. Zet 25 minuten in de oven. Zet de stand van de oven nadien nog even op grill om een mooi korstje te bekomen.

Een bijgerechtje dat bij alles past? Aardappelgratin!

• 150 aardappelen
• 20 ml room
• 15 gr gemalen kaas
• ¼ teentje knoflook
• 20 ml melk
• Boter
• Nootmuskaat
• Peper en zout

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrijk de ovenschaal met boter. Pel het teentje look, snij doormidden en wrijf de ovenschaal ook hiermee in. Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes. Stoom de aardappelen gedurende 5 minuten en verdeel ze over de ovenschaal. Meng de melk met de room, kruid deze met nootmuskaat, peper en zout. Schenk het mengsel over de aardappelen en bestrooi met gemalen kaas. Plaats het geheel gedurende 20 minuten in de oven en smullen maar!