Perfectioneer je drankjes met de juiste kruiden

Een lekker aperitiefje gaat altijd wel binnen, maar voor speciale gelegenheden en de feestdagen mag het net dat tikkeltje specialer. Met kruiden voeg je een extra smaakdimensie toe en kan je zelfs klassiekers opnieuw verrassend maken.

Bubbels met smaak
Ingrediënten: prosecco of cava, tijmsiroop, citroensap

Er valt altijd wel iets te vieren, redenen genoeg dus om een fles bubbels open te trekken! Je kan je cava op vele manieren pimpen, met vlierbloesemsiroop bijvoorbeeld, maar met tijmsiroop kan je je gasten vast en zeker verrassen. Je kan die makkelijk zelf op voorhand maken: breng een hoeveelheid water aan de kook met dezelfde hoeveelheid suiker voor 5 minuten, voeg dan enkele takjes tijm toe en laat afkoelen. Snij ondertussen de pruimen in fijne plakjes. Laat de pruimschijfjes eventueel opvoorhand al trekken in de siroop samen met het citroensap zodat het pruimensap kan vermengen met de rest. Geen tijd? Doe alles dan rechtstreeks in het glas. Giet het mengsel over crushed ice en vul verder aan met prosecco of cava. De kleurrijke schijfjes en een takje verse tijm zorgen instant voor een feestelijke uitstraling!

Verse glühwein om het warm te krijgen!
Ingrediënten: rode wijn (hoeft zeker niet de beste te zijn, we maken hem zelf wel lekker!), rietsuiker (of honing), citroen, kruidnagel, kaneel

Koning Winter is in’t land en hij heeft glühwein bij! Een typisch drankje om warm te blijven op de kerstmarkt, maar een zelfgemaakte glühwein smaakt stukken beter! De bereidingswijze is simpel: verwarm de wijn samen met suiker (100gr per fles wijn, of gebruik honing als je dat lekkerder vindt), steek de kruidnagels in de citroen en laat die samen met de kaneel nog een kwartiertje trekken in de wijn. Blijf tijdens het opwarmen steeds roeren en let op dat de wijn niet begint te koken, dat geeft een bitter eindresultaat! Je kan er ook nog extra kruiden indoen zoals kardemonpeulen, stukje geraspte gember, steranijs,... Experimenteer naar hartelust met wat jij het lekkerste vindt. Je kan er ook nog extra punch aan geven door er een scheut cognac, brandewijn, rum of jenever bij te doen. Vergeet voor het uitschenken de grote stukken er niet uit te vissen of de glühwein door een zeef te gieten. Werk af met een schijfje citroen of appelsien.

Van glühwein  krijg je het lekker warm, ideaal dus voor tijdens een winterbarbecue! Lees er hier meer over. PS: Vergeet als je de hoeveelheid inschat er geen rekening met te houden dat er best wel wat wijn verdampt. Per fles zal je zo’n 4 kopjes kunnen schenken. Schenk glühwein natuurlijk niet uit in gewone glazen, maar (dubbelwandige) hittebestendige glazen koppen of stenen mokken.

Mistletoe Kiss
Ingrediënten: spuitwater, vodka, citroensap, rozemarijnsiroop, veenbesjes

Met deze cocktail kan je je gasten verrassen met nieuwe smaken. Het citroensap brengt de zoete rozemarijnsiroop in balans die op zijn beurt het scherpe kantje van de vodka verzacht. De rozemarijnsiroop maak je makkelijk zelf op voorhand: breng een hoeveelheid water aan de kook met dezelfde hoeveelheid suiker voor 5 minuten en laat er dan rozemarijntakjes in trekken terwijl het volledig afkoelt. Dan is het tijd om te mixen. Begin met een bodem vodka (je kan de cocktail zo straf maken als je zelf wilt), voeg er dan naar eigen smaak het citroensap en de siroop bij (ongeveer 1 eenheid citroensap tegenover 2 eenheden siroop). Giet het mengsel nadien in een glas met ijs, maar laat nog wat ruimte over om aan te vullen met spuitwater. Vergeet de finishing touches niet en doe er nog een paar veenbesjes bij een een rozemarijntakje om met te roeren. Helemaal in kerstkleuren!

Welke kruiden combineren in je gin-tonic?

Gin wordt gemaakt van jeneverbessen, maar soms worden er tijdens het distilleerproces kruiden aan toegevoegd zoals bijvoorbeeld sandelhout, lavendel, rozemarijn, gember, kaneel,.. voor extra smaak. Je kan er ook nadien kruiden aan toevoegen om die smaken extra naar voor te laten komen of net om evenwicht te brengen. Dit zijn alvast geslaagde combinaties:
• Jeneverbessen en een takje munt: knijp enkele jeneverbessen fijn zodat oliën erin beter vrijkomen voor een houtachtige en kruidige gin tonic.
• Roze peper en een takje munt: de roze mild-zoete besjes geven na 10 minuutjes een scherpere smaak die zorgt voor een kick bij de afdronk.
• Kardemon en een takje tijm: de uitgeknepen kademon geeft een gember- en citroensmaak af met een vleugje pepermunt, een fris resultaat.  

Graag zelf gekweekte kruiden gebruiken? Kies dan voor citroenverbena, rozemarijn, citroengras of verzamel het zaad van opgeschoten koriander. Je kan ook citroenkomkommers kweken, lavendelzaadjes verzamelen of kies voor jeneverbes (een wintergroene conifeer) en droog er de besjes van.