Home > Blog > Koekjes voor de feestdagen

Koekjes voor de feestdagen

< Terug

FeestelijkeKoekjes Header 638682285882422297

De feestdagen zijn in aantocht, en wat is er beter dan die warme, gezellige sfeer op te roepen met een oven vol versgebakken koekjes? Vandaag belichten we in drie favorieten die perfect passen bij december: speculaas, kruidnoten en gingerbreadkoekjes. Wat zijn nu de verschillen én gelijkenissen tussen deze lekkernijen?

Speculaas: de kruidige klassieker

Speculaas is dé favoriet die onlosmakelijk verbonden is met Sinterklaas. Het grote verschil met 'speculoos', die we kennen van onder andere de Lotus-koekjes, zijn de toegevoegde kruiden: een mengsel van kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, gember, kardemom en witte peper. Om deze koekjes zo authentiek mogelijk te maken kan je ze in prachtige vormen drukken met houten speculaasvormen.

FeestelijkeKoekjes Speculaas 03 638682299039541275

FeestelijkeKoekjes Speculaas 01 638682286418819492

Basisrecept

Wat je nodig hebt: Bloem, bruine suiker, boter, speculaaskruiden, bakpoeder en een beetje melk.
Hoe je het maakt: Meng de droge ingrediënten, voeg de boter toe en kneed het tot een stevig deeg. Laat het even rusten in de koelkast en maak dan leuke figuren met een speculaasplank of uitsteker. Even bakken, en voilà: Je speculaasfiguren zijn klaar om van te genieten.

Kruidnoten: knapperig en onweerstaanbaar

Veel mensen verwarren kruidnoten met pepernoten, maar kruidnoten lijken qua smaak en kruidenmix eigenlijk meer op speculaas. Ze zijn klein, rond en ontzettend knapperig. Kruidnoten zijn vooral in Nederland een Sinterklaassnack, maar geraakt in België ook meer en meer ingeburgerd. Naast de standaard kruidnoten heb je tegenwoordig ook vele andere smaken en ook versies met een laagje chocolade.

FeestelijkeKoekjes Kruidnoten3 638682317678584176

FeestelijkeKoekjes Kruidnoten2 638682275917573127 1d13474e

Basisrecept

Wat je nodig hebt: Bloem, bruine suiker, boter, speculaaskruiden en een beetje melk.
Hoe je het maakt: Meng de droge ingrediënten, voeg de boter toe en kneed het tot een stevig deeg. Rol kleine balletjes en leg ze op de bakplaat. Bak ze goudbruin in de oven.

De gelijkenis met speculaas: De kruidenmix is bijna hetzelfde, maar de textuur is verschillend. Door hun vorm zijn kruidnoten kleiner, maar dikker en daardoor extra krokant.

Gingerbread: feestelijk en veelzijdig

Gingerbread, of gemberkoek, is dé internationale kerstfavoriet, afkomstig uit Engeland en Amerika. Deze koekjes hebben een pittige gembersmaak die wordt versterkt door specerijen zoals kaneel en kruidnagel. Gingerbread is ook een knutselproject: je kunt er huisjes, poppetjes of andere figuren van maken en ze prachtig versieren met glazuur. Hierbij zijn uitduwvormpjes een handig hulpmiddel voor de deeg en spuitzakken om de glazuur op de koekjes aan te brengen.

FeestelijkeKoekjes Gingerbread3 638682319255071767

FeestelijkeKoekjes Gingerbread2 638682277907706485

Basisrecept

Wat je nodig hebt: Bloem, boter, suikerstroop, suiker, gemberpoeder, kaneel en kruidnagel.
Hoe je het maakt: Net zoals bij de speculaa en kruidnoten kneed je alles eerst tot een stevig deeg. Rol deze dan uit en steek je favoriete vormen uit. Bak ze en versier met glazuur en eetbare glitter.

Hier vind je een uitgebreider recept.

De twist? In tegenstelling tot speculaas en kruidnoten heeft gingerbread een sterkere gembersmaak. Het is minder zoet en wat pittiger, wat het extra bijzonder maakt.

De verschillen en gelijkenissen op een rij

Kenmerk

Speculaas

Kruidnoten

Gingerbread

Hoofdsmaak

Kruidig door specerijen

Pittig door gember

Textuur

Dun en knapperig

Hard en extra krokant

Zacht of stevig

Gebruik

Koekjes & in vormen

Snack, handvol tegelijk

In vormen en versierd

Specerijen

Speculaaskruiden

Gember, kaneel, kruidnagel

Feestelijk bakken begint hier

Met speculaas, kruidnoten en gingerbreadkoekjes heb je de smaken van de feestdagen in huis, met de subtiele verschillen voor ieders voorkeur: kruidig en knapperig, pittig en zacht... deze koekjes brengen gegarandeerd een glimlach op je gezicht. Smakelijke feestdagen!