Exotische groenten van eigen kweek Kweek je eigen exotische smaakmakers

Koop tussen januari en maart een paar (biologische) knollen in de supermarkt. Neem de oudste knollen, die hebben de meeste knoppen (verdikkingen). Snijd de knol in stukken en leg ze in een bodempje water; kurkumaknolletjes houd je in hun geheel. Zet op een warme plek met veel licht. Ververs het water twee keer per week. Na een paar weken beginnen de knoppen te zwellen. Plant ze in potjes; duw ze voor de helft tot net helemaal onder de potgrond. Geef telkens water wanneer de grond bijna opgedroogd is. Verhuis de potten naar het terras, in lichte schaduw, of plant de knollen in de serre, ze zijn dol op warmte. 

Geef elke 14 dagen vloeibare (bio)voeding voor terrasplanten. Er vormen zich smalle, hoge stengels, soms dat een meter lang! Oogsten doe je in oktober, telkens je gember of kurkuma nodig hebt; aan elke stengel zit een vers knolletje. Ze zijn kleiner dan die in de groentewinkel, maar smaken sterker en sappiger. Laat je er een paar zitten, dan kun je daar volgende lente weer mee verder kweken.

Koop een pakje citroengras, liefst met nog wat worteltjes aan, of met een brede wortelaanzet. Zet de citroengrasjes in een bodempje water, tot er worteltjes verschijnen. Ververs het water twee keer per week. Begint het gras bovenaan te groeien, plant dan elk citroengrasje in een pot met potgrond voor citrussen. Houd ze op je terras, in volle zon, en geef eens per week water, en elke maand vloeibare voeding voor tomaten.

Je knipt er de hele zomer van, er vormen zich continu jonge blaadjes. Haal in oktober naar binnen, citroengras kan niet tegen de vorst. Het blad blijft ’s winters wel groen, je kunt er dus van blijven oogsten. Volgende lente zet je je plant na 15 mei weer in de tuin of op het terras. Wordt ze te groot, scheur ze dan.

Eens die 10 cm lang zijn, breek je ze voorzichtig van de knol af en zet je ze in een glas water. Daar zullen ze in maximum twee weken tijd worteltjes vormen, daarna plant je ze in een potje. Na 15 mei kunnen ze de tuin in. Plant ze in volle grond op een warme plek met veel zon of in de serre. Je mag ze in de siertuin planten, het blad is heel decoratief, en spreidt zich als een lage bodembedekker over de grond uit.

De knollen hebben veel tijd nodig om te groeien, je oogst ze pas midden oktober, voor de eerste kou. Graaf ze uit zoals aardappelen, met een spitvork, let op dat je ze niet schendt! Reken op 2 tot 3 kilo per plant. Laat ze nog een paar weken rusten, op een warme plek, daar worden ze zoeter van.