De traditie van driekoningentaart

Op 6 januari, 13 dagen na Kerstmis wordt Driekoningen gevierd. De oorsprong van dit Christelijke feest ligt bij de Drie Wijzen, Caspar, Melchior en Balthasar, die de ster vanuit het Oosten volgden om het pasgeboren kindje Jezus te vinden in Bethlehem.

Ontstaan

Op 6 januari gaan kinderen dan verkleed als de drie koningen of wijzen zingen. Het attribuut dat hiervoor gebruikt wordt is een ster op een stok. Deze ster wordt dan in het goud geschilderd. Sommigen hebben zelfs een luxe exemplaar waarvan de ster kan draaien als je aan een touwtje trekt. 
De kinderen gaan dan van deur tot deur en zingen het volgend liedje:

Driekoningen, driekoningen,

Geef mij een nieuwe hoed,

Mijnen ouwe is versleten

Ons moeder mag het niet weten,

Ons vader heeft het geld op de rooster geteld.

In ruil voor het zingen van dit liedje krijgen kinderen dan een snoepje of geld.

Driekoningentaart

Recept

• boter
• bloem
• 2 vellen bladerdeeg
• 2 eieren
• 125 g kristalsuiker
• 200 g boter op kamertemperatuur
• 130 g bloemsuiker
• 130 g amandelpoder
• 1 dipje amandelextract
• een snuifje zout
• 180 g zeflrijzende bloem
• een scheutje melk
• 1 vanillestokje (optioneel)
• 2 eierdooiers

BEREIDING

1.    Verwarm de oven voor op 175°C. 

2.    boterbloem
        Vet de taartvorm in met boter en verdeel er vervolgens een beetje bloem over.

        Zorg dat er voldoende bloem blijft kleven en schud er het overtollige bloem uit.  

3.    1 vel bladerdeeg
        Snijd het bladerdeeg op maat en plaats het vel in de vorm. Druk het deeg zorgvuldig
        aan. Schuif de beklede bakvorm even aan de kant. 

Het beslag
4.    2 eieren125 g kristalsuiker                
       Breek de eieren en klop ze los met de suiker. 

5.    200 g boter op kamertemperatuur
        Meng er de malse boter in klontjes onder. 

6.    130 g bloemsuiker, 130 g amandelpoeder, 1 dopje amandelextracteen, snuifje
        zout, 180 g zelfrijzende bloem.
        Meng de bloemsuiker met het amandelpoeder, het amandelextract, een snuifje zout
        en de bloem onder elkaar in een aparte mengkom.

7.     125 ml melk
        Giet de melk bij het mengsel van de eieren en boter

8.    1 vanillestokje (optioneel)

       Doe de droge ingrediënten lepel per lepel bij het mengsel. Voeg er eventueel de
       zaadjes van een vanillestokje aan toe. Klop het geheel goed onder elkaar.

9.    Stort het beslag uit op de bodem van bladerdeeg en verberg vervolgens de boon in
       het beslag.

10.  1 vel bladerdeegRol het tweede stuk bladerdeeg uit en leg het bovenop het beslag

11    Maak in het midden een gaatje, zodat de stoom uit de taart kan ontsnappen.

12.   2 eierdooiers
        een scheutje melkMeng de eierdooiers met een beetje melk.

13.   Maak enkele inkepingen met een mes in de taart en bestrijk de bovenkant van de
        taart rijkelijk met het mengsel van ei en melk. 

14.   Schuif de taart gedurende 50 minuten in de voorverwarmde oven.

15.   Haal de taart uit de oven en laat ze even koelen alvorens te serveren.