Home > Blog > 8 bijzondere knollen voor de moestuin

8 bijzondere knollen voor de moestuin

< Terug

DSC 0220 pastinaak min 638213871482201550

’s Zomers vieren sla, boontjes, courgettes… hoogtij in de moestuin. Maar onder de grond bereiden tal van bijzondere boeiende wortel- en knolgewassen zich klaar voor de herfst en de winter. Maak kennis met rammenas, peterseliewortel, yacon, schorseneren, pastinaak, crosne, daikon en zonnewortel.

Rammenas

Een fascinerend buitenbeentje is het, deze inktzwarte winterknol met de afmetingen van een XXL-radijs. Er zo in bijten lukt niet: dit is een groente om mondjesmaat, met kleine plakjes van te eten. Rammenas is de meest pikante van de radijsfamilie, en bevat flink wat mosterdolie. De vorm is doorgaans langgerekt en het vlees wit. Zaai tussen half juni en eind juli. Je hebt ook een witte rammenas (rettich), die als zomergroente wordt gekweekt.

Daikon

Verwar Daikon niet met pastinaak, die een vergelijkbare vorm heeft maar een gladdere, witte schil en een veel zachtere smaak, als een milde radijs. Het is een essentieel onderdeel van de Aziatische keuken. Daikons worden zo’n 20 tot 30 cm lang, maak de aarde waarin je ze zaait dus goed los en kruimelig. Net als radijzen hebben daikons in een droge periode extra water nodig, anders worden ze voos. Zaai in mei of juni.

Pastinaak

Pastinaak was lang een ‘vergeten’ groente, maar is met haar zoete smaak weer helemaal hip. Ze lijkt op een dikke XL wortel, roomwit, met een bredere bovenkant. Het loof lijkt op selderblad. Je kweekt pastinaak het makkelijkst op lichte grond. Tuinier je op een zware bodem, maak de grond met de woelvork tot 20 cm diep goed los. Zaaien kan van maart tot juni. Pastinaak kiemt erg traag, het kan 4 weken duren.

Peterseliewortel

Het klinkt als iets exotisch, maar wortelpeterselie is niet meer dan een klassieke platte peterselie die door selectie uitgegroeid is tot een ‘nieuwe’ soort, met een dikkere wortel van zo’n 10 tot 15 cm lang. Je eet hem als pastinaak of wortel. Zaai wortelpeterselie tussen maart en begin juli. Bescherm eventueel tegen de wortelvlieg met insectengaas. Het kan tot 4 weken duren voor wortelpeterselie kiemt.

Schorseneren

Ooit werd ze armeluis-asperge genoemd, nu hoort de schorseneer tot de verfijndere groenten. De lange, smalle wortels zijn donkerbruin vanbuiten en roomwit binnenin. Ze hebben veel tijd nodig om te groeien: je zaait ze vanaf midden april tot begin juni, om 6 maanden later te oogsten. Schorseneren zijn op hun lekkerst in november en december; ze kunnen tot maart buiten blijven staan. Een zware bodem maak je met de woelvork tot 20 cm diep los. Let op bij het schoonmaken, je krijgt er zwarte vingers van.

aardpeer DSC 4347 min 638213878684719195

Aardpeer en zonnewortel

De aardpeer is zonder twijfel de allergemakkelijkste knol uit de moestuin. Eens je aardpeer in je tuin hebt, heb je aardperen voor de rest van je leven. Aardperen zijn familie van de zonnebloem: ze groeien makkelijk 2 meter hoog en bloeien in de late zomer met gele minizonnebloemen. Ze zijn ijzersterk en trekken zich van vorst niets aan. Je plant ze vanaf maart, zo’n 10 cm diep; één of twee knollen is voldoende. Op lichte zandbodem durven aardperen te woekeren, regelmatig oogsten is de kunst, of plant ze in een grote kuip. De zonnewortel is net als de aardpeer (Helianthus tuberosus) een soort zonnebloem (Helianthus strumosus), maar de knol is minder grillig (en dus makkelijker te schillen), en hij bloeit makkelijker. Let ook op voor woekerneigingen!

Crosne

Ben je niet zo’n fan van aardperen, dan kun je de grappige knolletjes van crosne of Japanse andoorn (Stachys affinis) proberen. Deze van oorsprong Chinese plant werd voor het eerst in Europa in Frankrijk gekweekt, in het stadje Crosne. De kleine, smalle knolletjes herken je meteen, aan hun heel decoratieve spiraalvorm. Deze doorlevende plant wordt zo’n 40 cm hoog. Je plant ze 10 cm diep; doe er gerust een paar per plantgat. Vanaf november, wanneer het loof is afgestorven, kun je oogsten. Laat wat knolletjes zitten voor het volgende jaar.

Yacon

Deze Peruviaanse knol of ‘appelwortel’ lijkt wat op een zoete aardappel, de plant zelf op een forse zonnebloem, met mooie gele bloemen. Je eet de knollen vooral rauw; ze smaken fris, fruitig, met een toets van appel en meloen. De groente is erg productief: je oogst makkelijk 10 kilo per plant. Plant ze ten vroegste begin mei, in de tuin of in een grote pot of kuip. Yacon wordt makkelijk 1,5 meter hoog. Ze heeft sterke stengels, maar zakt soms wat scheef, geef ze voor de zekerheid een steunstok.

DSC 0328 aardpeer min 638213882938161249

DSC 0235 pastinaak min 638213883439852912

Laurence Machiels Groenjournaliste Laurence Machiels verzorgt sinds 2006 elke zaterdag de groenpagina van Het Laatste Nieuws. Daarnaast schrijft ze over planten en tuinen in tal van (tuin)tijdschriften in België en Nederland, en publiceert ze tuinboeken. 8 bijzondere knollen voor de moestuin 20/06/2023 knolgroenten, moestuin