6x lekkere kruidenboter om zelf te maken

• De boter moet op kamertemperatuur zijn zodat hij zacht genoeg is om goed te kunnen mengen.
Let op, als je boter in de microgolf opwarmt loop je risico op slappe half gesmolten boter! Leg de boter beter een halfuurtje op voorhand uit de koelkast.
• Let op dat wanneer je gezouten boter gebruikt het niet of amper nodig is om extra zout toe te voegen.
• Gebruik verse kruiden, eventueel uit eigen tuin, voor een frisse volle smaak.
• Om kruiden zo fijn mogelijk te krijgen gebruik je best een kruidenschaar - die heeft meerdere bladen. De kruiden blijven zo lekker vers en komt het sap uit de blaadjes ook effectief in de boter terecht. Werk altijd met een scherpe schaar of, als je dat niet hebt, een scherp mes.
• Versnijd of maal de ingrediënten steeds zo fijn mogelijk zodat je een homogene massa krijgt die makkelijk smeerbaar is.
• Mag er wel een beetje crunch in zitten? Gebruik dan grof gemalen zeezout, het smaakt ook heerlijk.
• Als alles goed gemengd is, schep je de kruidenboter op een stuk vershoudfolie of bakpapier. Rol het nu tot een strak worstje en draai de uiteinde dicht. Om extra mooi te presenteren kan je op het einde nog eens rollen door fijngehakte kruiden voor een smakelijk “korstje”.
• Je kan de boter meteen gebruiken of opnieuw laten afkoelen in de koelkast en tijdelijk daar bewaren.
• Je kruidenboter serveren? Haal hem zeker een uurtje op voorhand uit de koelkast zodat hij goed smeerbaar is.
• Te veel gemaakt? Je kan ook porties invriezen zodat je steeds voorraad hebt om later te gebruiken.
• Je kan natuurlijk receptjes volgen gebaseerd op smaken die sowieso samenwerken. Maar je kan ook met kleine hoeveelheden experimenteren met verrassende combinaties. Extra uitdaging: probeer zoveel mogelijk verschillende kleuren te bekomen.

Italiaanse kruidenboter
Tip: op brood, bruschetta of pasta

• 250 gr roomboter
• 2 teentjes knoflook
• bosje basilicum
• 50 gr geraspte Parmezaanse kaas
• 4 kerstomaatjes (zonder de zaden)
• 4 zongedroogde tomaatjes
• snufje zout en peper
• scheutje citroensap

Spicy limoenboter
Tip: bij vis, scampi’s, kreeft, ...

• 250 gr gezouten boter
•2 el olijfolie
• 2 teentjes geperste knoflook
• 2 tl pikante paprikapoeder
OF enkele druppels tabasco
• 1 el limoensap
• geraspte schil van 2 limoenen

Tomaat & chiliboter
Tip: bij geroosterd vlees en Mexicaanse gerechten

• 250 gr gezouten boter
• 50 gr zongedroogde tomaten
• 1 tl tomatenpuree
• 1 fijngehakte rode chilipeper
• 10 gr koriander