• Login
  • |
  • Registreer
  • |
  • Mijn Pelckmans
  • |
  • Mijn verlanglijstje
  • NL
  • FR
  • DE
0 Logo Pelckmans NV
  • Home
  • Afdelingen
    • Tuin & Terras
    • Sfeer & Wonen
    • Dier & Vijver
    • Doe-het-zelf
  • Promoties
  • Vacatures
  • Winkels
    • Turnhout (Antwerpen)
    • Lommel (Limburg)
    • Rijkevorsel (Antwerpen)
  • Blog
  • Info
    • Nieuwsbrief
    • Vacatures
    • Veelgestelde vragen
    • Bestellen & leveren
    • Algemene info
    • Sponsoring
    • Alg. verkoopsvoorwaarden
    • Disclaimer
    • EcoCheques of EcoPass
    • Klantenkaart
    • E-Cards
  • Contact
  • Login
  • |
  • Registreer
  • |
  • Mijn Pelckmans
  • |
  • Mijn verlanglijstje
Mijn winkelmandje 0 artikelen | € 0
U bent hier: Home > Blog > 3x asperges als lunch

3x asperges als lunch

< Terug

Heerlijk, het aspergeseizoen is weer aangebroken! Ben jij ook zo’n fan? Dan wil je er natuurlijk zoveel mogelijk van profiteren! En dat hoeft niet te betekenen dat je elke week weer asperges op Vlaamse wijze en liters aspergesoep naar binnen moet smikkelen. Je kan met asperges zoveel lekkere gerechtjes maken waar je met kan afwisselen. Ook met koude asperges kan je snacks maken om je vingers bij af te likken (ideaal om overschotjes niet verloren te laten gaan!).  Je collega’s zullen jaloers zijn op je originele, gezonde en heerlijke lunch!

Hoe kook je het beste asperges?

• Verwijder de vlezige buitenste laag van de asperges met een dunschiller en snij het laatste harde eindje af.
• Merk je bij het doorsnijden dat er nog slierten aanhangen, trek deze dan nog af en schil eventueel nog verder.
• Vul een ruime pot met voldoende water zodat ze kopje onder kunnen zonder tegen de rand geplet te worden.
Tip: er bestaan speciale hoge kookpotten waar je ze rechtop kunt in koken.
• Leg de geschilde asperges in het koude water en verwarm de pot op een matig vuur.
• Wacht tot het water begint te koken, laat nog heel even doorpruttelen en zet dan de pot af het vuur.
• Laat de asperges nog enkele minuten rusten in het warme water: 5 tot 10 minuten voor een flinke portie.
• Schep de asperges uit het water en laat ze uitlekken op een propere keukendoek.

Wil je graag weten of je asperges wel écht vers zijn? Het uiteinde waar ze afgesneden zijn mag niet houtachtig zijn. Wrijf enkele asperges tegen mekaar. Hoor je een zacht piepend ‘zanggeluidje’? Dan mag je er zeker van zijn dat ze kraakvers zijn!

Asperge-sandwiches

• 4 zachte sandwiches
• 12 (witte) asperges
• 4 plakjes gerookte zalm
• tuinkers
• 4 eieren
• 3 el mayonaise
• 1 el yoghurt
• peterselie
• peper en zout

Bereid de asperges volgens de bovenstaande kooktips. Rol een 3-tal asperges in een schelletje gerookte zalm en kruid met een beetje zwarte peper. Kook de eieren tot ze hardgekookt zijn en plet ze met een vork. Meng de kapotte eieren met de mayonaise, yoghurt en peterselie tot eiersla en kruid af met peper en zout. Smeer wat eiersla op de sandwiches, leg er een aspergerolletje op en werk af met een beetje tuinkers. Simpel, maar heerlijk lekker! Ben je niet zo’n fan van eiersla, dan kan je ook (kruiden)roomkaas gebruiken.

Geen sandwiches in huis? Je kan met deze ingrediënten ook wraps vullen. Neem het mee als lunch of snijd ze in plakjes als aperitiefhapjes.

Asperges-on-the-roll

• 12 (witte) asperges
• halve kropsla
• waterkers
• gedroogde tomaatjes
• 6 schellen gedroogde ham
• 4 el yogonaise
• 2 eetlepels tomatenpesto

Bereid de asperges volgens de bovenstaande kooktips. Spoel de sla en de waterkers grondig af onder water. Snij de gedroogde tomaten in stukken; niet te klein zodat ze er niet uitvallen. Meng de yogonaise (yoghurt-mayonaise) en de pesto tot één sausje. Leg de schelletjes ham uit en verdeel er de de waterkers, sla en de gesneden asperges over. Besprenkel nadien met wat van de dressing en de gedroogde tomaatjes en rol het geheel stevig toe.

Groen aspergeslaatje met een crunch

• 100 gr rucola
• 200 gr gemengde salade
• een (buffel)mozzarella
• 250 gr kerstomaatjes
• 6 groene asperges
• half blik artisjokharten op olie
• 1,5 el zwarte olijven
• 6 sneetjes ham
• geroosterde pijnboompitten
• peper en zout
• verse basilicum
• 3 el olijfolie
• 2 el balsamico
• sap van een halve citroen

Bereid de asperges volgens de bovenstaande kooktips. Leg de sneetjes ham op een bakplaat met bakpapier en zet ze in een voorverwarmde oven (180°C). Laat ze een 10-tal minuten staan, tot de ham krokant is. Snij de afgekoelde asperges in stukjes en doe ze in een kom samen met de sla en rucola. Doe er ook de gehalveerde kerstomaatjes, gesneden olijven en artisjokharten bij. Ook de mozzarella mag in blokjes gesneden worden en erbij. Werk af met wat peper en zout, de basilicum en de pijnboompitjes. Besprenkel nadien nog met wat olijfolie, citroensap en een beetje balsamico.

Smakelijk!
Pelckmans Blog
Pelckmans Blog Blog by Pelckmans 3x asperges als lunch 8/04/2019 gezond, lunch, koken, recept, asperges

Categorieën

Tuinkalender

  • Maandelijkse tuintips
    • Wintertips
      • Lentetips
        • Zomertips
          • Herfsttips

            Tuinieren

            • Tuinaanleg
              • Tuininrichting
                • Ziektes & Plagen
                  • Stijlen & Trends
                    • Tuinonderhoud

                      Bloemen & Planten (tuin)

                      • Bomen
                        • Hagen
                          • Vaste Planten & Bodembedekkers
                            • Heesters
                              • Bamboe & Siergrassen
                                • Bloembollen
                                  • Klimplanten

                                    Moestuin (groenten, kruiden & fruit)

                                    • Groenten
                                      • Kleinfruit & Fruitbomen
                                        • Kruiden

                                          Tuin & terras

                                          • Gazon

                                            Snijbloemen & Kamerplanten

                                            • Kamerplanten
                                              • Orchideeën
                                                • Succulenten & Cactussen
                                                  • Bloeiende kamerplanten
                                                    • Groene kamerplanten
                                                      • Bonsai
                                                        • Vleesetende planten
                                                        • Snijbloemen
                                                          • Bloemstukken

                                                            Sfeer & wonen

                                                            • Kerstdecoratie
                                                              • Hobby & Creatief

                                                                Doe-het-zelf

                                                                  Dier & vijver

                                                                  • Vijver
                                                                    • Aquarium
                                                                      • Honden
                                                                        • Katten
                                                                          • Knaagdieren
                                                                            • Kooi- & natuurvogels
                                                                              • Reptielen & Amfibieën
                                                                                • Hengelsport
                                                                                  • Overige dieren

                                                                                    Koken & Tafelen

                                                                                    • Barbecueën
                                                                                      • Koken
                                                                                        • Tafelen

                                                                                          Buiten leven & Tuinmeubelen

                                                                                          • Tuinmeubelen
                                                                                            • Onderhoud
                                                                                              • Trends
                                                                                              • Kamperen & Reizen
                                                                                                • Zonnewering
                                                                                                  • Terrasverwarming

                                                                                                    Buiten spelen & zwembaden

                                                                                                    • Zwembaden
                                                                                                      • Onderhoud

                                                                                                      Meer posts van Pelckmans

                                                                                                       28/07/2020
                                                                                                      vaste planten, bloeiende planten, in pot, bijen, bijvriendelijke tuin, border

                                                                                                      Inspiratie: de mooiste bij-vriendelijke planten

                                                                                                       20/07/2019
                                                                                                      hooikoorts, stuifmeel, tuin, pollenarm

                                                                                                      12 tuintips voor mensen met hooikoorts

                                                                                                       29/10/2018
                                                                                                      vetplanten, rhipsalis, kamerplant

                                                                                                      Rhipsalis, cactussen die niet prikken

                                                                                                       9/12/2020
                                                                                                      vuurschaal, eindjaar, winter, vuurkorf

                                                                                                      Niet knallend maar vlammend het nieuwe jaar in!

                                                                                                       1/07/2020
                                                                                                      celosia, terrasplant, kleur in huis, kamerplant, woonplant

                                                                                                      Celosia: beauty én brains

                                                                                                      » Bekijk alle posts van Pelckmans

                                                                                                      Gerelateerde posts

                                                                                                       20/12/2019
                                                                                                      feestdagen, ovenschotel, koken, feestmenu, recept

                                                                                                      Voor elke gast wat wils: feestelijke mini-ovenschotels

                                                                                                       16/12/2020
                                                                                                      kinderen, kerstmis, kerst, koken

                                                                                                      Kersthapjes in een handomdraai

                                                                                                       6/12/2019
                                                                                                      feestdagen, koken, menu

                                                                                                      Feest bij jou thuis? Zo kan je mee aan tafel zitten in plaats van in de keuken te staan

                                                                                                       13/11/2019
                                                                                                      gezond, chips, koken, hapjes

                                                                                                      Zelf gezonde(re) chips maken

                                                                                                      Winkels

                                                                                                      • Turnhout (Antwerpen)
                                                                                                      • Lommel (Limburg)
                                                                                                      • Rijkevorsel (Antwerpen)

                                                                                                      Producten

                                                                                                      • Tuin & Terras
                                                                                                      • Sfeer & Wonen
                                                                                                      • Dier & Vijver
                                                                                                      • Doe-het-zelf

                                                                                                      Navigatie

                                                                                                      • Home
                                                                                                      • Promoties
                                                                                                      • Vacatures
                                                                                                      • Winkels
                                                                                                      • Blog
                                                                                                      • Info
                                                                                                      • Contact

                                                                                                      Mijn pelckmans

                                                                                                      • Mijn gegevens
                                                                                                      • Mijn klantenkaart
                                                                                                      • Aankoophistoriek
                                                                                                      • Getrouwheidscheques
                                                                                                      • Exclusieve klantenkaart promo's
                                                                                                      • Verlanglijstje
                                                                                                      • Winkelmandje
                                                                                                      • E-mailvoorkeuren
                                                                                                      • Aanbevelingen
                                                                                                      • Opgeslagen blogs
                                                                                                      • Retourneren

                                                                                                      © Vijver-en Tuincentrum Pelckmans 2020
                                                                                                      Contacteer ons
                                                                                                      Cookie instellingen

                                                                                                      Designed by Becosoft

                                                                                                      • Algemene voorwaarden
                                                                                                      • Privacybeleid
                                                                                                      • Cookies
                                                                                                      • Disclaimer
                                                                                                      3582 beoordelingen door klanten
                                                                                                      4/5
                                                                                                      Logo Pelckmans NV

                                                                                                      Welkom bij Vijver- en Tuincentrum Pelckmans

                                                                                                      Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren terwijl u door de website navigeert. Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn gecategoriseerd in uw browser opgeslagen, omdat ze essentieel zijn voor de werking van de website. We gebruiken ook cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe u deze website gebruikt. Deze cookies worden alleen in uw browser opgeslagen met uw toestemming. U hebt ook de optie om u af te melden voor deze cookies. Het afmelden voor sommige van deze cookies kan echter een effect hebben op uw surfervaring.

                                                                                                      Logo Pelckmans NV

                                                                                                      Cookie instellingen

                                                                                                      Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren terwijl u door de website navigeert. Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn gecategoriseerd in uw browser opgeslagen, omdat ze essentieel zijn voor de werking van de website. We gebruiken ook cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe u deze website gebruikt. Deze cookies worden alleen in uw browser opgeslagen met uw toestemming. U hebt ook de optie om u af te melden voor deze cookies. Het afmelden voor sommige van deze cookies kan echter een effect hebben op uw surfervaring.

                                                                                                      Noodzakelijk Altijd ingeschakeld

                                                                                                      Deze cookies zijn minimaal nodig om de website goed te laten werken. Noodzakelijke cookies bevatten alleen cookies die basisfuncties en beveiligingsfuncties van de website garanderen. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.

                                                                                                      Niet-Noodzakelijk

                                                                                                      Cookies die mogelijk niet noodzakelijk zijn voor het functioneren van de website en die specifiek worden gebruikt om informatie te verzamelen over het gebruik van onze website (bezochte pagina’s, gemiddelde duur van het bezoek, ...) met de bedoeling de inhoud van onze website te verbeteren, meer aan te passen aan de wensen van de bezoekers en om het gebruiksgemak van onze website te vergroten.

                                                                                                      Home

                                                                                                      Mijn Pelckmans

                                                                                                      Winkels

                                                                                                      Zoeken
                                                                                                      Terug naar boven