Home > Blog > 15 tips voor de perfecte barbecue

15 tips voor de perfecte barbecue

< Terug

Tips en tricks voor een geslaagde barbecue

Het barbecueseizoen is weer volop aan de gang. Niets leuker dan met familie of vrienden een gezellige avond op het terras beleven met lekker gegrilld vlees. Om ervoor te zorgen dat je barbecue top verloopt hebben wij nog wat tips.

Tip 1: De juiste grillmethode

Vaak wordt de barbecue gewoon gevuld met kolen en aangestoken, zonder rekening te houden met de juiste manier om je vlees te bakken. Er zijn namelijk heel wat verschillende methodes om je vlees te grillen. Bij grote stukken vlees wil je bijvoorbeeld niet te veel directe hitte zodat je vlees niet aanbrandt voor het gaar is. Maar welke methodes heb je nog? Alle grillmethodes en wanneer je ze gebruikt, kan je lezen in deze blog.

Tip 2: Houtskool of briketten?

Houtskool of briketten zijn de basis van een goede barbecue, maar wat is nu het verschil tussen beide? Houtskool is een verzameling van verbrande stukken hout die opnieuw aangestoken kunnen worden en dan met minder vlam dan gewoon hout branden, maar heel warm worden. Ze zijn heel eenvoudig aan te steken maar branden niet super lang. Daarom zijn ze geschikt voor de beginnende barbecueër en voor het bakken van dunne en kleine stukken vlees.

Briketten bestaan uit geperste houtskool of geperst zaagsel met papier. Briketten zijn moeilijker aan te steken, wat voor problemen kan zorgen als je er niet aan gewend bent, maar branden veel langer. Ze geven hun warmte ook vrij constant af waardoor ze dus perfect zijn voor grote stukken vlees met een lange gaartijd.

Tip 3: Je BBQ als rookoven

Gerookt vlees smaakt vaak nog beter dan gewoon gegrilld. In principe kan je met elke barbecue, die je kan sluiten met een deksel, roken. Zolang er maar plaats genoeg is om indirect te grillen. Roken vraagt heel wat tijd zodat de rooksmaak goed in het vlees kan dringen. Om je vlees te roken heb je natuurlijk rookhout nodig. Er zijn heel wat verschillende soorten met tal van aroma’s, kies de smaak afhankelijk van wat je wil roken en naar eigen smaak natuurlijk. Wil je het ook eens proberen? In deze blog leggen we alles wat je wil weten uit om te kunnen roken met je barbecue.

Tip 4: Veiligheidstips

Als je gaat barbecueën moet je natuurlijk ook aan je veiligheid en die van andere denken. Neem daarom zeker de juiste voorzorgsmaatregelen:

Hou bij een gasbarbecue altijd een blusdeken binnen handbereik
Bij een houtskool barbecue zet je een emmer water en een plantenspuit klaar
Een elektrische barbecue mag je absoluut niet met water blussen. Trek eerst de stekker uit en blus met een blusdeken of een poederblusser.
Om je kleren te beschermen tegen vet en vuur draag je best een leren schort

Tips 5: Barbecueën is geen kinderspel

Het spreekt voor zichzelf maar barbecueën is absoluut geen kinderspel. Zorg dat je barbecue stabiel staat en dat kinderen niet in de buurt komen. Voor je het weet lopen ze er tegen of beginnen ze er rond te spelen en dan kan de barbecue omver vallen of kunnen ze zich verbranden.

Tip 6: Smeer je rooster in

Om te vermijden dat je vlees aan je rooster blijft plakken, kan je je barbecuerooster best eerst insmeren met olie en een borsteltje. Smeer je rooster niet in terwijl hij op de barbecue ligt, als de olie op de kolen valt, kan een steekvlam ontstaan. Je kan ook op je ingrediënten een laagje olie of marinade voorzien zodat ze zeker niet verbranden of aan je rooster blijven hangen.

Tip 7: Hoe heter, hoe beter

Barbecueën vraagt wel wat geduld, vooral in het begin. Het is namelijk belangrijk dat je je kolen genoeg tijd geeft om warm te worden voor je begint te grillen. Wacht minstens 30 minuten nadat je je kolen hebt aangestoken. Van zodra de kolen grijs of wit zien en je je hand niet langer dan 3 seconden boven het vuur kan houden, ben je klaar om te beginnen. Als je op een gasbarbecue grilt hebt je geluk dat je de temperatuur zelf kan regelen. Vlees, vis en groenten bak je best op een temperatuur tussen 175 en 300 graden.

Tip 8: Spiesjes weken

Brochettes zijn een van de meest populaire stukjes vlees op de barbecue. Met een beetje voorbereiding maak je van elk soort brochette een succes. Als je houten spiesjes gebruikt kun je ze best een nachtje laten weken in water. Zo voorkom je dat ze in brand schieten of dat de uiteinden verkolen. Je kiest ook beter voor platte spiesjes in plaats van ronde, de stukjes vlees of groente kunnen op een plat spiesje niet ronddraaien bij het omdraaien.

Tip 9: Een barbecue is geen draaimolen

Als je vlees op de barbecue ligt, is het belangrijk dat je het voldoende tijd geeft om te garen. Dit doe je onder andere door geduld te hebben en dus niet door iedere minuut je vlees om te draaien. Laat het vlees liever een paar minuten liggen en draai het dan om.

Tip 10: Brood vult, dus ideaal om mee te starten

Mensen hebben altijd trek en zeker als ze de geur van een barbecue ruiken. Als je barbecue nog niet helemaal klaar is om vlees te grillen, maar al wel warm, kan je er wat stokbrood met kruidenboter op leggen om aan je gasten te geven als starter. Zo hebben ze al iets om te eten voor al het vlees klaar is. Op een barbecue die nog niet helemaal warm is, zal het brood niet zo snel verbranden. Stokbrood met kruidenboter kan niet ontbreken op een barbecue, maar heb je al eens geprobeerd om je lookboter zelf te maken? In deze blog vindt je de 6 lekkerste kruidenboters die je eenvoudig zelf kan maken.

Tip 11: Marineer met verse kruiden

Heb je verse kruiden in je tuin staan? Naast overheerlijke kruidenboter kan je ze ook gebruiken om marinade te maken. Een marinade tilt je vlees naar een heel ander gerecht en zorgt ervoor dat je barbecue nog lekkerder smaakt. Bovendien blijft je vlees er ook heerlijk mals en sappig van. Voor elk type gerecht bestaat er een juiste marinade, onze favoriete marinades met verse kruiden ontdek je alvast in deze blog.

Tip 12: Rubs voor meer smaak

Naast een marinade kan je voor je vlees ook kiezen voor een heerlijke barbecue rub. Een rub is een mix van verschillende gedroogde specerijen die je over rauw vlees smeert voordat je het gaat bereiden. Je smeert je vlees best een dag op voorhand goed in met de rub en laat het in de koelkast liggen. Zo kunnen de smaken van de specerijen en kruiden goed in het vlees trekken. Rubs bestaan in tal van smaken, voor iedereen en elk stukje vlees is er dus wel de perfecte rub.

Tip 13: Een halve citroen

Als je gaat barbecueën is het een goed idee om een citroen bij de hand te hebben. Citroenen werken namelijk als een natuurlijk ontvettingsmiddel. Als je zowel vlees als vis op je barbecue wil bakken, wil je niet dat je vis een smaakt naar de marinade van je vlees. Om dat te voorkomen kan je nadat je je vlees gebakken hebt, met een halve citroen over je rooster gaan om je rooster snel te ontdoen van al de smaken van het vlees.

Tip 14: Wat moet je doen met alles wat over is?

Vlees dat over is maar al uit de koelkast gehaald is, kan je best nog even bakken. Gebakken vlees kan je nog wel een dag of twee in de koelkast bewaren en de volgende dag dus gewoon opwarmen en opeten. Rauw vlees dat in de zon gelegen heeft mag je absoluut niet terug naar binnen halen en in de koelkast leggen, het kan allerlei bacteriën bevatten waar je goed ziek van kan worden. Door het direct te bakken zijn de bacteriën weg en kan het terug in de koelkast. Haal dus nooit al het vlees tegelijk uit de koelkast maar werk in porties zodat je, wanneer je gasten genoeg gegeten hebben, de overschot gewoon kan laten liggen.

Tip 15: Maak je rooster terug proper

De halve citroen die je nog over hebt na tip 13? Die kan je op het einde van je barbecue gebruiken om het rooster proper te maken. Een rooster is het eenvoudigst proper te maken wanneer hij nog een beetje warm is. Door hem direct proper te maken na het bakken, kan je het ook niet meer vergeten en kan je volgende keer dat je wil barbecueën er direct aan beginnen.